"Micro" Méchoui et purée froide d'aubergine

Ingrédients :
- Poitrine d'agneau
- 1 Aubergine (la mettre au four ou BBQ pour la cuire)
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- Poivre & Sel

Marinade sèche :
- 1 c à s d'ail semoule
- 1 c à s d'herbe de provence
- 4 c à s de paprika
- 1 pincée de Piment d'espelette en poudre
- Poivre & Sel

Sauce pour la cuisson
- 25 cl de vin blanc
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s d'ail semoule
- 1 c à s d'herbe de provence
- 4 c à s de paprika
- 1 pincée de Piment d'espelette en poudre
- Poivre & Sel
Mélangez tous les ingrédients pour la marinade sèche et pour la sauce de cuisson. Enduisez la viande et reservez la au refrigérateur. Sortez la 30 mn avant le début de la cuisson.
Purée d'aubergine
Coupez grossièrement l'aubergine et ecrasez la à la fourchette. Ajoutez une gousse d'ail finement hachée ou pressée. Emondez et épépinnez la tomate, couez la en morceaux. Mélangez le tout avec l'aubergine. Sel, poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez au frais.
Badigeonnez pendant toute la cuisson directe.
Voilà le résultat ;)