Brochettes de noix de St Jacques fraiches

Ingrédients :

- 6 noix de St Jacques fraiches
- 6 Tranches fines de poitrine fumée
- Fleurs de thym
- Sel au citron coriandre (facultatif)
- Poivre du moulin
- 4 brochettes en bois

Pour la sauce :
- Beurre
- Ail
- Persil
- Romarin
Coupez les tranches de poitrines fumée en deux et faite un L avec puis placez la noix comme sur la photo ci-dessus. Assaisonnez avec la fleur de thym, poivre et sel (ne pas mettre trop de sel car la poitrine et déjà très salée)
Fermez le tout pour en faire un petit paquet.


Mettez les par trois sur deux brochettes en parallèle (ceci permet de plus facile les tourner pendant la cuisson)
En cuisson directe. 4 min par cotés. Surtout ne pas trop cuire.
Pour la sauce, faite fondre le beurre, puis ajoutez l'ail finement hachée, le persil et le romarin. Faite infuser le tout le temps de la cuisson des noix


Voilà le résultat. Servez avec du riz par exemple pour un plat principal ou comme ici avec du vert pour une entrée car si vous avez remarqué sur les photos la suite était déjà sur le BBQ ;)