Boulettes en brochettes d'agneau

Ingrédients :

- 200 g d'épaule d'agneau hachée
- 200 g de boeuf haché
- 2 c à s de fromage blanc
- 2 c à c de cumin en poudre
- 100 g de mie de pain rassis
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 1 c à s de menthe fraîche
- Gros sel de cuisine, poivre en grains au moulin

Dans un saladier, mélanger l'oignon et l'ail émincés très finement avec les viandes.
Incorporer l'oeuf, le fromage, la mie émiettée et le cumin, saler, poivrer. j'ai divisé la pate en deux pour en faire une avec de la menthe fraiche.

Prélever un peu de farce et former une boulette.
Enfiler sur une brochette en bois en lui donnant une forme allongée pour qu'elle tienne bien. Façonner 6 brochettes


Voilà le résultat après 10 mn de cuisson direct sur un BBQ bien chaud. Servis avec les aubergine grillées.